こんにちは、つなかんの料理人、りょうすけです。
つなかんHPに、お知らせ用のブログを開設しました。
このページでは、季節の食材の情報や、
気仙沼のイベントのお知らせなどを、紹介していきます。
ブログ第一号のお知らせは、
東京、日本橋にあるお店「わたす日本橋」で食べられる、
唐桑産牡蠣を使った、牡蠣鍋コースのお知らせです。
震災ボランティアで個人的に来ていただいた方のご縁で、
開店当時から、私たちの牡蠣を使っていただいている、お店です。
「三陸の食材を使い、東京と、東北の橋わたしをする」をコンセプトに、
こちらの地元の食材をイタリアン、フレンチに携わってきた寺村シェフが、
見事に料理していきます。
去年、私も5日間だけですが、寺村シェフの料理を教えてもらいました。
食材ごとの火入れの温度や、時間を細かく調節しながら、ベストな美味しさを
探していく姿が格好良かったです。
低音調理のハンバーグや生パスタを仕様したスパゲティなど、どれも美味しかったです。
（去年の11月は、つなかんにゆかりのある方々がたくさん来てくれました！）
（つなかんのお客さんで、カウンター埋まりました＾＾ありがとうございます！）
オープンキッチンではないので、寺村シェフのことばは、なかなか届かないのですが、
料理で、三陸への気持ちを感じていただけたらなぁと思います。
先週、私も法事で東京に帰り、つなかんのお客さんとも会いました。
明るい話題ではなかったのですが、終始、いちよさん（つなかんの女将）の話をしていました。
「いやぁ、こんなに離れているのに、こんだけ、話題になる人、なかなかいないよ？」
と３人で、妙に納得してしまいました。
「この牡蠣を育てている、唐桑っていう、不思議な場所があってね、
これから牡蠣も美味しいし、冬はわかめのしゃぶしゃぶが超おいしいんだよねぇ。
あ、そうだ。今度、一緒に行こうよ！」
「牡蠣食べてたら、いちよさんに、会いたくなってきたー！！」
産地と、お客さんをつなぐ「わたす日本橋」ならではの、こんな会話が聞こえてきそうで、わくわくしてきました。
みなさまの「美味しいー！！」が唐桑まで届くことを、楽しみにしています。
お近くの方は、わたす日本橋で、唐桑の海を、感じてきてください。
牡蠣鍋コースの詳細は、こちらです。
