唐桑御殿つなかん

ありのまま記

今年もお世話になりました。


つなかん、今日が最終営業日です。

今年もお世話になりました。こんな、遠くまで、足を運んでいただき、みなさま、ありがとうございます。来年もお会いできることを、楽しみに、しております。

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最終日のお客様と。年始は4日より、通常営業です。

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いろいろ、書こうと、思ったのですが、今日は、学生時代のサークルの先輩がきていて、一緒にどぶろくを飲んでいたら、酔っ払ってしまったので、もうダメです。

魚をいただいたので、干物をつくり、

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美味しいオリーブオイルをいただいたので、オイル漬けをつくり。

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いちよさんの親戚が来るというので、お寿司をつくり、お客さんの料理をつくり、あっという間に1日が終わりました。

 

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今年はわら焼きを、たくさん作りました。カツオから始まり、メカジキ、ビンチョウマグロ、穴子、豚バラ肉、、、。いろいろ、試しました。

最後に、牡蠣を試して「これは、絶対おいしい!!」と思ったのですが、そうでもなかったです。塩加減と牡蠣の味と、わらの香りが、まぁ見事にばらばらでした。

失敗しながら来年も、引き続き、牡蠣の可能性を追求していきたいと思いますので、どうぞ、よろしくお願いいたします。

つなかん 料理長,今井竜介

 

 

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